Общепрофессиональные дисциплины

Актуальные требования рынка труда, современные технологии в профессиональной сфере

Общие вопросы по работе в статусе самозанятого

Требования охраны труда и техники безопасности

рыночные принципы торговли

общие условия оплаты и доставки

методы калькуляции цены на блюда

системы автоматизированного управления производством: программы по разработке рецептур, меню, организации процессов реализации, банкетные системы и т.д.

доступные решения для хранения продуктов

составлять заказы на ингредиенты и расходные материалы в точном соответствии с потребностями предприятия

выбирать поставщиков, обеспечивающих оптимальные цены, сопутствующие услуги и качество продуктов

осуществлять прием продуктов, проверять их качество, документацию на соответствие

составлять заказы в соответствии с пропускной способностью склада

определять себестоимость и цены реализации блюд для достижения требуемой прибыли по кухни, а также корректировать текущую практику изготовления продукции и контроля порций в соответствии с нормой прибыли